Karu Recetas
Ingredientes
- Bife de bola de lomo, carnaza negra o lomo 2 Unidades de 200 a 400g
- Cebolla grande1 Unidad
- Tomate bien maduro1 Unidad
- Diente de ajo1 Unidad
- Sal1 C/n
- Pimienta1 C/n
- Comino1 Pizca
- Chorrito de vino o caldo de carne (opcional)1 C/n
- Mandioca2 Unidades
Preparación
- 1
Salpimentá los bifes. En una sartén con un poco de aceite, doralos 2 minutos por lado y sacalos (no los cocines del todo todavía).
- 2
En esa misma sartén, hacé una "cama" con la mitad de la cebolla en aros.
- 3
Poné los bifes encima y cubrilos con el resto de la cebolla, el tomate y el ajo.
- 4
Tapá la sartén, bajá el fuego al mínimo y esperá 10 a 12 minutos. El vapor cocinará las verduras y la carne quedará súper tierna.
- 5
Los Huevos Poché (2 unidades) Para no complicarte con el remolino de agua dos veces, podés usar el truco del papel film: Forrá una taza pequeña con papel film y aceitalo un poquito.
- 6
Poné el huevo adentro, cerrá el papel como un saquito o "paquetito" con un hilo o nudo.
- 7
Cocinalos en agua hirviendo suave durante 4 minutos. ¡Salen perfectos, redonditos y sin ensuciar!
- 8
Puedes acompañar con ensalada ya sea de lechuga o de repollo con tomate y como aderezo añadirle jugo de medio limón, 1 cucharada de aceite y sal.
- 9
La Mandioca: No te olvides de hervir 2 o 3 trozos de mandioca. El Bife Koygua sin mandioca está "incompleto" en la mesa paraguaya.
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