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Polenta ligera con salsa de pollo
Ingredientes
- Polenta (harina de maíz pre cocida)1 Taza
- Agua o caldo de verduras suave4 Tazas
- Sal1 Cucharadita
- Aceite de oliva1 Cucharadita
- Pechuga de pollo1 Mediana
- Aceite1 Cucharada
- 1/2 cebolla picada pequeña1 Pequeña
- 1/2 morrón o locote(opcional)1 Pequeña
- 1 diente de ajo pequeño1 Pequeña
- 1 taza de tomate triturado o puré de tomate1 Pequeña
- 1/2 taza de agua o cald1 Pequeña
- Pimienta y orégano (suave)1 Pequeña
- Perejil fresco (opcional)1 Pequeña
- Sal a gusto1 Pequeña
Preparación
- 1
Salsa de pollo: Cortá la pechuga de pollo en cubos chicos.
- 2
En una sartén, calentá el aceite y salteá la cebolla (y el morrón si usás) hasta que estén blandos.
- 3
Agregá el ajo picado y el pollo. Cociná hasta que el pollo esté blanco por fuera.
- 4
Incorporá el tomate triturado, el agua o caldo, sal y condimentos.
- 5
Cociná a fuego bajo 15–20 minutos, hasta que el pollo esté bien tierno y la salsa suave.
- 6
Polenta: Herví el agua o caldo con la sal.
- 7
Bajá el fuego y agregá la polenta en forma de lluvia, mezclando constantemente.
- 8
Cociná 5–8 minutos, revolviendo, hasta que quede cremosa.
- 9
Apagá el fuego y agregá el aceite de oliva (y el queso si usás).
- 10
Tip para que sea bien liviana • Usá más líquido que polenta para que quede bien cremosa. • Evitá manteca o crema. • Podés usar pechuga hervida desmenuzada si querés aún más suave.
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